Tiene sus ventajas e inconvenientes. El principal inconveniente que le veo es que es de aluminio y puede pasarle a la comida parte del aluminio en la cocción. Tarda mucho en calentarse la comida y hay que echar muchas horas para cocinar, con el consiguiente gasto energético. El punto positivo está en que al ser tan grande podemos hacer mucha cantidad para ir congelando y la sémola podemos hacerla al vapor, tal y como suelen hacerlo de forma tradicional.
Hay infinidad de recetas, lo mejor es usar aquella que mas se adapte a nuestro gusto, pero si se puede es importante usar los mejores ingredientes que estén a nuestro alcance:
En la foto previa tenemos de izquierda a derecha:
-Salsa Harissa: se le puede echar un poquito pequeño, pequeño, pequeño al cuscús antes de comer. Pero desde mi punto de vista le quita su sabor, además: nunca he probado nada tan picante.
-Sémola de cuscús: Esta sémola es en concreto de la marca Tria. Es una típica de marruecos y es muy buena para hacerla al vapor. No se parece en nada a otra que podáis probar. Del mismo modo desaconsejo totalmente la sémola de la marca Día: se hace una pasta informe muy poco apetecible.
-Ras el Hanaout: Es una mezcla de especias, que difiere un poco según las marcas.
Estas son dos marcas diferentes. Se puede apreciar una ligera diferencia en el color, aunque ambas son de marruecos no son iguales, pero están igual de bueno el cuscús.
Se puede utilizar cualquier receta para hacer cuscús, pero como para todo: es imprescindible unos buenos ingredientes.
